Montag, 30. Januar 2017

Auf den Apfel gekommen

So lange das Apfellager es her gibt, 
werden die Apfel-Rezepte 
nach und nach abgearbeitet.
Heute gab es mal eine 
schöne Apfelwaffel.
 
Echt leeecker!
 
3-4 Äpfel
250g Butter
200g Zucker
2 Eier
1 Pack. Vanillezucker
500g Mehl
1 Pack. Backpulver
500ml Milch
alles vermengen 
danach die geriebenen Äpfel unter heben
 


Sonntag, 22. Januar 2017

Lauwarmer Apfelmuffin

Was könnte es schöneres geben, 
nach einem langen Spaziergang durch die Winterlandschaft,
als ein lauwarmen Apfelmuffin mit Vanilleeis und ein hauch Karamellsauce. Langsam müssen die eingelagerten Äpfel verarbeitet werden, bald gibt es Nachschub.

Rezept für Apfelmuffin 
125g Margarine
125g Zucker
3 Eier
1 TL Backpulver
Zitrone
1 Priese Salz
200g Mehl
3-4 Äpfel
Alle Zutaten mischen,
 nur die fein geschnittenen Äpfel zum Schluss unter heben.
160°C Umluft 25 Minuten
Echt leeecker!
   


"Heimische ganz exotisch"


Sonntag, 15. Januar 2017

In der Ruhe liegt die Kraft

Wenn in Deutschland der Winter 
Einzug gefunden hat, 
ändert sich auch das 
Sortiment der Früchte in 
den Supermärkten und Discountern.
 Man kann die Zeit nutzen, die 
eine oder andere Pflanze 
nachzuziehen. Oder man versucht 
sich an kulinarischen Genüssen.
Heute habe ich mich entschieden,
meinen selbst gemachten Ketchup 
und die selbst eingelegten
Salatgurken zu verarbeiten.
Optimale Kombination für Hamburger.
Um noch ein bisschen Pepp
 in das Vorhaben zu bringen, 
habe ich die Brötchen 
dafür selber gebacken. 
Aber nicht mit weißem Mehl,
sondern mit Roggenmehl.
Gesagt, getan!
Für mich war es das erste Mal,
 dass ich ein Roggenbrötchen selber gebacken habe,
dass die Ansprüche eines 
Hamburgerbrötchens erfüllen sollte.
Außen sollte es eine gewisse Festigkeit 
haben, um die ganzen Auflagen zu halten.
Das Innere des Brötchen sollte 
aber locker und leicht sein.
Der erste Schritt ist mir sehr gut gelungen, 
die Brötchen sind wunderbar.
Jetzt noch schnell 
einige Rinderhacksteaks braten.
Saucen, Salat, Tomaten und 
die selbst eingelegten 
Salatgurken bereitstellen. Der 
Gaumenschmaus kann beginnen.
Jeder belegt nach seinen Wünschen.
Einfach lecker!
Bist du auf den Geschmack gekommen
auch mal dein Hamburger-Brötchen
selber zu backen, hier das Rezept:
 
11 Brötchen
250g Dinkelvollkornmehl
350g Roggenmehl Typ 1150
200ml Buttermilch
100ml Wasser
50g Butter
15g Salz
1 Würfel Hefe
 
Alles miteinander verkneten und
45min. gehen lassen (warmer Ort)
11 Brötchen zu je 100g formen 
und auf ein Backblech mit 
Backpapier legen
45 min. gehen lassen (warmer Ort)
1EL Wasser, 1 Eigelb, 1El Milch verrühren
und die Brötchen vorsichtig bestreichen
20 min. (vorgeheizt) bei 175°C Umluft backen
 
 

Freitag, 13. Januar 2017

Lücken müssen gefüllt werden...

Nach den großen Verlusten die mein Bestand nach den Ferien erlitten hat, muss die Sammlung wieder aufgefüllt werden.
Nach und nach werde ich versuchen an meinen alten Bestand zu kommen.
Da ich noch einige Tamarinden herumliegen hatte, habe ich mit ihnen begonnen.
Problemlos habe ich sie zum Keimen gebracht.
Das Gefriebeutelgewächshaus, mit dem ich sonst gerne arbeite, habe ich dieses mal übersprungen. Einfach die Kerne drei Tage in Wasser gelegt und dann ab in die Erde.

 Bei diesem Bild ist noch der Kern zu sehen.
Er hängt am "Stamm" unter dem Grün. 

   

Freitag, 6. Januar 2017

Mister Green besucht das Botanika in Bremen

Eingebettet im den Rhododendron-Park Bremen mit einer Gesamtfläche von 46 Hektar, liegt das Entdeckerzentrum Botanika.

Hier kann man auch neben den 4000 Quadratmeter großen Gewächshauswelten,
 dem Entdeckerzentrum 
(großes Angebot an Experimenten) 
und der Sonderausstellung, 
 Tiere und asiatische 
Kultur kennen lernen.
 Eine bunte Mischung zwischen Natur erleben und selber erforschen.
Die Sonderausstellung bot, 
wie wir sie schon in Miami erlebt haben, 
eine bunte Auswahl an Schmetterlingen, die sich in einem großen Gewächshaus frei bewegen können.
 Neben einer ca.2m großen Papaya (mit Früchten) entdeckte ich auch noch eine Sammlung von Zitrusfrüchten.
Da ging mir das Herz auf.
  Ein toller Tag mit viel Spaß und wunderbaren Eindrücken geht zu Ende.
Bei sehr moderaten Eintrittspreisen und super netten Personal, kann ich nur zu einem Besuch raten.

Ich werde im Sommer noch mal wieder kommen und euch von dem Rhododendron-Park mit 600 Wildarten und 3000 Zuchtarten, sowie von dem dazugehörigen Heilpflanzenrevier mit 400 Arzneipflanzen berichten.